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濟(jì)南瑞豐生物工程有限公司
聯(lián)系人：陸奉勇
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郵 箱：13905416779@163.com
郵 編：250308
網(wǎng)址：nianhuo.net.cn
地 址：山東省濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)張夏工業(yè)園區(qū)
產(chǎn)品名稱：酯化根霉
技術(shù)指標(biāo)：
感觀 | 黃色或淡黃色 |
霉菌數(shù) | ≥5.0×108個(gè)/g |
絲狀真菌 | ≥40u/g |
雜菌總數(shù) | ≤0.05×108個(gè)/g |
糖化力 | ≥2000u/g |
水份 | ≤10％(W) |
黑根霉（Rhizopus nigricans QY-300）菌種是本公司與高等院校合作，在優(yōu)質(zhì)大曲中分離純化得到，并經(jīng)過(guò)反復(fù)優(yōu)化后選出的適合白酒發(fā)酵生產(chǎn)的優(yōu)良菌株，該菌株酶系豐富，可在酒醅中生長(zhǎng)并產(chǎn)生糖化酶、酸性蛋白酶、酯化酶等，具有較好的產(chǎn)酒精屬性，在酸性及低溶氧的環(huán)境中生長(zhǎng)良好。在白酒生產(chǎn)中應(yīng)用，具有提高出酒率，促進(jìn)白酒中酯類物質(zhì)合成的作用。
