家庭釀酒設(shè)備：談白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型與調(diào)整，轉(zhuǎn)眼間2015年已接近尾聲了，回首看看2015年整個(gè)白酒行業(yè)的行勢(shì)，下面我們一起來分析分析白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型的調(diào)整。

       首先，上下游深度協(xié)作，重新整合酒類行業(yè)的價(jià)值鏈。白酒行業(yè)的價(jià)值鏈包括其上游生產(chǎn)商、中間環(huán)節(jié)(酒類流通企業(yè))、下游環(huán)節(jié)(零售商)三大主體。而酒類生產(chǎn)商由于掌握著核心資源和技術(shù)，在酒類行業(yè)處于優(yōu)勢(shì)地位，因此在行業(yè)價(jià)值鏈中生產(chǎn)商所占利潤(rùn)較高;酒類中間環(huán)節(jié)所占的利潤(rùn)約占行業(yè)總利潤(rùn)的比例為20%-30%。而下一級(jí)批發(fā)商、零售商因?yàn)橥|(zhì)化嚴(yán)重，加上激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，所占利潤(rùn)相對(duì)較低。當(dāng)前，我國(guó)酒類企業(yè)數(shù)量眾多。目前在商務(wù)部門備案登記的酒類經(jīng)營(yíng)者達(dá)217萬(wàn)家，備案登記率約73%，其中批發(fā)經(jīng)營(yíng)者21萬(wàn)家，零售經(jīng)營(yíng)者196萬(wàn)家。酒類流通渠道層級(jí)過高，利潤(rùn)層層分割，一定程度上造成了酒類價(jià)格虛高和各個(gè)環(huán)節(jié)之間利潤(rùn)大幅下滑。

       其次，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高大眾消費(fèi)比重。一些白酒生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原有產(chǎn)品價(jià)格布局進(jìn)行調(diào)整，下調(diào)高端產(chǎn)品價(jià)格，擴(kuò)大中高端白酒消費(fèi)群體市場(chǎng)。例如，貴州茅臺(tái)集團(tuán)進(jìn)行了產(chǎn)品體系的重構(gòu)，除了對(duì)仁酒、漢醬等品牌重新定位外，2015年又推出了華茅、王茅等系列產(chǎn)品，以適應(yīng)市場(chǎng)需求，重構(gòu)增長(zhǎng)點(diǎn);五糧液集團(tuán)2014年對(duì)主導(dǎo)產(chǎn)品價(jià)格體系做出調(diào)整瀘州老窖集團(tuán)對(duì)內(nèi)部產(chǎn)品體系重新布局。同時(shí)，多數(shù)企業(yè)增加中低價(jià)位產(chǎn)品，特別是增加100元至300元價(jià)位的所謂“腰部產(chǎn)品”的研發(fā)和生產(chǎn)，主動(dòng)對(duì)接大眾消費(fèi)需求。部分企業(yè)還針對(duì)年輕消費(fèi)群體和商務(wù)消費(fèi)市場(chǎng)加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，推出新香型、新口味，降低白酒醉度，注重包裝的現(xiàn)代審美設(shè)計(jì)等等。